Coctelería y cocina de pensamiento
Inspirados en los ingredientes nativos de la península de Yucatán,
creamos sabores utilizando productos de nuestro propio huerto donde la tierra y el respeto por la cultura siempre resaltan. Redefiniendo la vida nocturna del pueblo mágico de Izamal, somos el primer bar de coctelería ubicado a la sombra de la pirámide Kinich Kak Moo, con mas de 2000 mil años de antigüedad.
Del Huerto a la Barra
Del Huerto a la Barra, es una serie de experiencias en coctelería, celebra los ingredientes de nuestro huerto —flores, hierbas, frutos y raíces—. Promueve el diálogo, la sostenibilidad y el respeto a los ciclos naturales. Es un espacio donde la creatividad se siembra, se cosecha y se comparte, siempre con una mirada consciente sobre el presente y el futuro de la hospitalidad.
Cocina para compartir, saborear y abrazar
En Kanché todo está pensado para compartir y disfrutar sin prisas. Nuestro menú va del antojo al apapacho: elotes tiernos, kibis de cangrejo, los famosos tacos del huerto con hummus y brócoli, y una hamburguesa jugosa con el aderezo KANCHÉ, hecho con tomates y especias de nuestro propio huerto. Cocinamos con fuego, con alma femenina y con mucho respeto por el ingrediente. Aquí lo importante es el sabor real, el que viene de la tierra y de manos que conocemos
Ícono del diseño por mejor el mejor diseño de restaurante en Latinoamérica 2024
El diseño arquitectónico de Kanché ganó como ícono del diseño de restaurante en 2024. Vagantes es la firma que se encargo del concepto arquitectónico, centrado en la integración de un huerto con un diseño bioclimático y el uso de materiales de la región como madera zapote y acabados en Kaan kab, tierra roja, lo que refleja un respeto por la naturaleza y la cultura de Izamal.
PRÓXIMOS EVENTOS
PRÓXIMOS EVENTOS
15 de junio
LEVADURA DE OLLA
Levadura de Olla rinde homenaje a las raíces culinarias de la Sierra Sur del estado de Oaxaca. Fundado en 2019 por la chef Thalía Barrios, originaria de San Mateo Yucutindo, este espacio se ha consolidado como un referente de la cocina tradicional oaxaqueña, destacando por su compromiso con ingredientes locales, criollos y silvestres, y técnicas ancestrales. El menú ofrece una variedad de platillos que van desde moles ceremoniales, como el mole de mayordomía, hasta creaciones innovadoras como el mole de guayaba con camarón y coliflor capeada. Además, se pueden disfrutar bebidas tradicionales como el agua de maíz y el pozontle. Ha sido reconocido con una estrella Michelin y ha sido incluido en la lista de los 100 mejores restaurantes de América Latina, ocupando la posición 99 en 2024 .