Coctelería y cocina de pensamiento
Inspirados en los ingredientes nativos de la península de Yucatán,
creamos sabores utilizando productos de nuestro propio huerto donde la tierra y el respeto por la cultura siempre resaltan. Redefiniendo la vida nocturna del pueblo mágico de Izamal, somos el primer bar de coctelería ubicado a la sombra de la pirámide Kinich Kak Moo, con mas de 2000 mil años de antigüedad.
Del Huerto a la Barra
Del Huerto a la Barra, es una serie de experiencias en coctelería, celebra los ingredientes de nuestro huerto —flores, hierbas, frutos y raíces—. Promueve el diálogo, la sostenibilidad y el respeto a los ciclos naturales. Es un espacio donde la creatividad se siembra, se cosecha y se comparte, siempre con una mirada consciente sobre el presente y el futuro de la hospitalidad.
Cocina para compartir, saborear y abrazar
En Kanché todo está pensado para compartir y disfrutar sin prisas. Nuestro menú va del antojo al apapacho: elotes tiernos, kibis de cangrejo, los famosos tacos del huerto con hummus y brócoli, y una hamburguesa jugosa con el aderezo KANCHÉ, hecho con tomates y especias de nuestro propio huerto. Cocinamos con fuego, con alma femenina y con mucho respeto por el ingrediente. Aquí lo importante es el sabor real, el que viene de la tierra y de manos que conocemos
Ícono del diseño por mejor el mejor diseño de restaurante en Latinoamérica 2024
El diseño arquitectónico de Kanché ganó como ícono del diseño de restaurante en 2024. Vagantes es la firma que se encargo del concepto arquitectónico, centrado en la integración de un huerto con un diseño bioclimático y el uso de materiales de la región como madera zapote y acabados en Kaan kab, tierra roja, lo que refleja un respeto por la naturaleza y la cultura de Izamal.
PRÓXIMOS EVENTOS
PRÓXIMOS EVENTOS
16 de noviembre
5:00 pm
2DO. ANIVERSARIO KANCHÉ
En esta celebración, la barra estará liderada por Gabriela Balam, bartender yucateca reconocida por su coctelería herbal inspirada en la mitología maya. La acompañarán figuras destacadas como Peter Sánchez (Mejor Bartender de México 2019), Joshua Monaghan, Raúl Lemus (fundador de SPEAKEASY Mérida) y Camila Rabuffetti (The OG’s Tulum), quienes aportarán su visión y talento a una noche que promete sorprender los sentidos.
En la cocina, el chef Roberto Solís, pionero de la nueva cocina yucateca con reconocimiento internacional, se unirá a su sous chef Diana Medina (Huniik, Tulia) para crear una propuesta que celebra los sabores, colores y aromas de la región. La atmósfera se completará con la música de Sean Toja, Sadek y Die Gual, quienes transformarán el espacio en una experiencia única.